Cos'è: Reinterpretazione di un primo piatto della cucina siciliana Difficoltà: Bassa
Ingredienti: 200 grammi di cucunci, 100 grammi di pomodorini, prezzemolo, due peperoncini piccanti, 200 grammi di pancetta a dadini, 150 grammi di olive nere condite, 150 grammi di farfalle, due cucchiai di olio extravergine di oliva, aglio
Preparazione:
In una padella antiaderente fai rosolare nell'olio uno spicchio di aglio in camicia. Aggiungi la pancetta e falla rosolare per due minuti. Aggiungi i pomodorini tagliati a quattro pezzi, fai rosolare.
Aggiungi le olive e fai rosolare, quindi aggiungi il cucunci e i peperoncini. Fai rosorlare per circa cinque minuti. Aggiungi il prezzemolo tagliato finemente.
Cuoci la pasta e condiscila.
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Laura BdC