Gnocchi cinesi con le verdure

Cos'è: piatto della cucina cinese
Difficoltà: media

Ingredienti per due persone: 200 grammi di gnocchi cinesi (si trovano nei negozi specializzati), un porro, una cipolla lunga, un cavolo cinese, un cucchiaio di soia, un pizzico di zucchero, un pizzico di coriandolo, una radice di zenzero, un cucchiaio di olio di arachidi, due carote

Preparazione:
Metti a bagno in acqua gli gnocchi cinesi per 12 ore.

In una wok riscalda l'olio di arachidi, quindi fai rosolare le carote tagliate a listarelle lunghe. Unisci la cipolla tagliata a listarelle, il porro tagliato a listarelle e il cavolo cinese tagliato a listarelle. Fai andare a fuoco alto per 5 minuti. Aggiungi lo zucchero, il coriandolo e la radice di zenzero tagliata a listarelle.

Unisci gli gnocchi. Dilusici la soia in una tazza di acqua e aggiungila. Mescola bene e fai cuocere per 10 minuti, continuando a mescolare.

Impiatta e aggiungi un po' di soia.

Cucina etnica: fettuccine all'indonesiana a modo mio

Cos'è: rivisitazione di un piatto indonesiano
Difficoltà: facile

Ingredienti per tre persone: un cespo piccolo di radicchio rosso, due porri piccoli, 250 grammi di fettuccine indonesiane (disponibili negli angoli etnici della grande distribuzione), una cipolla bianca piccola, zenzero, curcuma, sale e salsa di soia q.b.

Preparazione:
Lessa in abbondante acqua salata le fettuccine (10-12 minuti).

Nel frattempo, lava bene, monda e taglia finemente il radicchio e i porri. In una padella fai soffriggere la cipolla tagliata a strisce sottili, quindi mettila da parte, facendo attenzione a conservare l'olio. Nella stessa padella fai cuocere per qualche minuto il radicchio e i porri. Aggiungi un po' di salsa di soia e la curcuma.

Non appena le fettuccine sono pronte, scolale per bene e versale in una boule capiente. Aggiungi la cipolla, le verdure e mescola bene. Aggiungi la salsa di soia e mescola ancora. Aggiungi un po' di zenzero grattuggiato.

Servi le fettuccine ancora calde.