Cos’è: primo piatto della cucina lazialeDifficoltà: minima
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Per prima cosa elimina dal guanciale la parte dura, quindi taglialo a striscioline. Metti sul fuoco vivo una padella grande con l’olio e fai rosolare il guanciale. Aggiungi il peperoncino intero o tritato a scelta. Fai rosolare finché la parte grassa non si scioglie. Aggiungi il sale.
Sfuma con il vino bianco e fai andare la fiamma viva. Non appena il vino evapora (basta qualche minuto), recupera una parte del guanciale e mettila da parte. Versa in padella il pomodoro pelato a pezzettoni e fai cuocere a fuoco lento finché non diventa una bella salsa (una decina di minuti circa).
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti al dente, scolali per bene e versali nella padella con il sugo. Aggiungi il guanciale che avevi messo da parte e mescola.
Servi con una spolverata di pepe nero e di pecorino.
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mi piace! veloce e super saporito, i ragazzi se lo mangerebbero anche ora :-)))) baci
RispondiEliminami fermo non a caso su questi spaghettini... anche se ero tentata anche dal tuo pollo che dire complimenti ti seguo a presto Simmy
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