Fagioli con rape e salsiccia

Cos'è: piatto unico
Difficoltà: media

Ingredienti per due persone: 200 g di fagioli bianchi, due pezzi di salsiccia rossa, 200 g di rape, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b., peperoncino in polvere q.b.

Preparazione:
Metti i fagioli a bagno 12 ore. Trascorso il tempo, lessali in una pentola con acqua bollente salata. Occorrono circa 60 minuti.

Metti un po' d'olio in una padella e fai rosolare le rape dopo averle mondate e lavate accuratamente. Aggiungi i fagioli dopo averli scolati. Unisci la salsiccia tagliata a pezzettoni. Aggiungi un po' d'acqua e fai cuocere per circa 30 minuti. Aggiungi acqua all'occorrenza.

Spolvera con il peperoncino, mescola e servi bollente.

Gnocchi cinesi con le verdure

Cos'è: piatto della cucina cinese
Difficoltà: media

Ingredienti per due persone: 200 grammi di gnocchi cinesi (si trovano nei negozi specializzati), un porro, una cipolla lunga, un cavolo cinese, un cucchiaio di soia, un pizzico di zucchero, un pizzico di coriandolo, una radice di zenzero, un cucchiaio di olio di arachidi, due carote

Preparazione:
Metti a bagno in acqua gli gnocchi cinesi per 12 ore.

In una wok riscalda l'olio di arachidi, quindi fai rosolare le carote tagliate a listarelle lunghe. Unisci la cipolla tagliata a listarelle, il porro tagliato a listarelle e il cavolo cinese tagliato a listarelle. Fai andare a fuoco alto per 5 minuti. Aggiungi lo zucchero, il coriandolo e la radice di zenzero tagliata a listarelle.

Unisci gli gnocchi. Dilusici la soia in una tazza di acqua e aggiungila. Mescola bene e fai cuocere per 10 minuti, continuando a mescolare.

Impiatta e aggiungi un po' di soia.

Torta inglese: carrot cake

Cos'è: dolce della tradizione inglese
Difficoltà: media

Ingredienti per 10 persone: 450 g di carote grattugiate, 300 g di farina, 15 g di bicarbonato, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 1 bustina di lievito per dolci in polvere, mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere, 350 ml di olio di semi di girasole, 2 pizzichini di sale, 6 uova medie, 400 g di zucchero di canna bruno; per la glassa: 2 bianchi d'uovo, 180 g di zucchero a velo, le scorzette di 2 arance; per il decoro: marzapane e coloranti alimentari arancione e verde q.b.

Preparazione:
Iniziate con la torta. Per prima cosa accendete il forno a 180 gradi così ha il tempo di riscaldarsi adeguatamente. Quindi, in una boule molto capiente, mischiate bene, con uno sbattitore elettrico, lo zucchero di canna e l'olio. Dopo circa 8-10 minuti, aggiungete le uova e continuate a sbattere. Il risultato deve essere un bel composto gonfio.

Dopo averli setacciati, mischiate al composto appena ottenuto bicarbonato, lievito, farina, spezie in polvere. Sempre con lo sbattitore, continuate ad amalgamare bene. La crema finale deve essere compatta e liscia. Aggiungete le carote tritate e continuate ad amalgamare con un cucchiaio di legno.

Versate in una tortiera da 28 cm ben imburrata e infarinata, quindi infornate per circa 60 minuti.
Quando mancano pochi minuti alla cottura completa, preparate la glassa e il decoro.

Per la glassa, sbattete i bianchi e un pizzico di sale fino a montarli a neve. Aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo. Tenete da parte.

Sfornate la torta, rovesciatela su una tortiera, fatela raffreddare bene, quindi ricopritela con la glassa. Decorate con carote di marzapane.