Cos'è: primo della cucina tradizionale calabrese
Difficoltà: media
Ingredienti per quattro: 300 grammi di riso, una cipolla tritata, aglio, olio d'oliva extravergine, formaggio grattugiato (meglio se pecorino), una salsiccia tritata (meglio se piccante), un bicchiere di vino rosso
Preparazione:
In una padella grande versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere uno spicchio d'aglio e la cipolla tritata. Elimina l'aglio imbiondito e aggiungi il riso. Fai abbrustolire il tutto per qualche minuto, quindi aggiungi la salsiccia tritata.
Versa il bicchiere di vino rosso e cuoci fino a quando non evapora. Aggiungi acqua calda e copri la padella. Fai cuocere per circa 20 minuti.
A fine cottura fai una bella spolverata di formaggio grattugiato.
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Che bontà!
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