Primi piatti: farfalle stracciatella e rucola

Cos'è: primo piatto
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone: un mazzetto di rucola, 250 g di stracciatella fresca di caseificio, 160 g di farfalle, sale q.b., pepe nero q.b.

Preparazione:
Monda il mazzetto di rucola e conserva solo le foglie tagliate a pezzettoni. Lava con cura, asciuga bene e metti da parte.

Nel frattempo, porta a bollore una pentola d'acqua salata e lessa le farfalle (conserva un po' d'acqua di cottura).

Dopo aver scolato la pasta, rimettila nella stessa pentola a fiamma bassa e versa la stracciatella, mescola vigorosamente. Se serve, versa l'acqua di cottura. Impiatta e aggiungi la rucola. Completa con una spolverata di pepe nero.