Penne spada e mentuccia

Cos'è: primo piatto a base di pesce
Difficoltà: media

Ingredienti per due: due fette di pesce spada, venti foglioline di mentuccia, un limone, tre cucchiai di farina, 50 grammi di uva passa, tre cucchiai di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio

Preparazione:
In una padella grande fai rosolare uno spicchio d'aglio in olio d'oliva. Nel frattempo, taglia il pesce spada a dadini e infarinalo.

Non appena l'aglio diventa leggermente giallo, unisci il pesce spada e fai soffriggere fino quando non diventa croccante. Unisci, poi, l'uva passa e mescola. Aggiungi la mentuccia tritata finemente. Mescola.

Usa il pesce spada per condire 180 grammi di penne rigate cotte al dente.

Torta ai frutti di bosco di San Mario

Cos'è: Dessert a base di crema

Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 8: Una confezione di basta sfoglia, cinque uova, due bicchieri di latte, una bustina di vaniglina, 60 grammi di mandorle spellate, un cucchiaio di farina, 150 grammi di frutti di bosco, due cucchiai di zucchero

Preparazione:

Per la crema: in un pentolino versa il latte, due cucchiai di zucchero, la vaniglina, i tuorli di cinque uova, la farina e gira a fuoco lento, stando attenta a non far formare grumi. Continua per 10 minuti circa. Spegni la fiamma e lascia raffreddare la crema.

Subito dopo, prendi la pasta sfoglia secca e, in un piatto da portata, alterna uno strato di pasta sfoglia e uno di crema. Tra i due strati, metti le mandorle tritate e i frutti di bosco interi e sminuzzati. Sullo strato finale metti una manciata di frutti di bosco interi per decorare.

Contorno mediterraneo: peperonata alla siciliana

Cos'è: contorno della cucina mediterranea

Difficoltà: Bassa

Ingredienti per quattro porzioni: tre melanzane viola, due peperoni rossi, un peperone verde, 150 grammi di capperi, 200 grammi di mandorle bianche tostate, una cipolla rossa, 150 grammi di uvetta sultanina, 150 grammi di pomodorini, zucchero, sale e olio

Preparazione:

In una padella grande antiaderente fai rosolare in un cucchiaio di olio una cipolla rossa tagliata a fettine. Subito dopo aggiugi le melanzane tagliate a listarelle e mescola bene. Aggiungi, quindi, i peperoni tagliati a listarelle e mescola. Dopo un paio di minuti aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi, l'uvetta, i capperi e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua.

Al termine, aggiungi un cucchiaino di sale, uno di zucchero e mescola bene.