Tagliata di carne al sale, con erbe di campo e bacche di rosa

Cos'è: secondo piatto a base di carne
Difficoltà: media

Ingredienti per quattro persone: 700 grammi di carne di manzo, mezzo chilo di sale grosso, due foglie di alloro, due foglie di salvia, cinque bacche di ginepro, cinque bacche di rosa, una scorza di limone, un cucchiaio di salsa di soia
Preparazione:
Riscalda una padella antiaderente per 5 minuti. Metti in padella alloro, salvia e bacche. Copri con uno stato compatto di sale. Spingi bene il sale sulla padella.

Poggia sul sale la carne in un pezzo unico e adagia accanto al manzo la scorza di limone. Copri e fai cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, taglia la carne a fette, mettile su un piatto da portata e irrora con la salsa di soia.