Torta inglese: carrot cake

Cos'è: dolce della tradizione inglese
Difficoltà: media

Ingredienti per 10 persone: 450 g di carote grattugiate, 300 g di farina, 15 g di bicarbonato, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 1 bustina di lievito per dolci in polvere, mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere, 350 ml di olio di semi di girasole, 2 pizzichini di sale, 6 uova medie, 400 g di zucchero di canna bruno; per la glassa: 2 bianchi d'uovo, 180 g di zucchero a velo, le scorzette di 2 arance; per il decoro: marzapane e coloranti alimentari arancione e verde q.b.

Preparazione:
Iniziate con la torta. Per prima cosa accendete il forno a 180 gradi così ha il tempo di riscaldarsi adeguatamente. Quindi, in una boule molto capiente, mischiate bene, con uno sbattitore elettrico, lo zucchero di canna e l'olio. Dopo circa 8-10 minuti, aggiungete le uova e continuate a sbattere. Il risultato deve essere un bel composto gonfio.

Dopo averli setacciati, mischiate al composto appena ottenuto bicarbonato, lievito, farina, spezie in polvere. Sempre con lo sbattitore, continuate ad amalgamare bene. La crema finale deve essere compatta e liscia. Aggiungete le carote tritate e continuate ad amalgamare con un cucchiaio di legno.

Versate in una tortiera da 28 cm ben imburrata e infarinata, quindi infornate per circa 60 minuti.
Quando mancano pochi minuti alla cottura completa, preparate la glassa e il decoro.

Per la glassa, sbattete i bianchi e un pizzico di sale fino a montarli a neve. Aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo. Tenete da parte.

Sfornate la torta, rovesciatela su una tortiera, fatela raffreddare bene, quindi ricopritela con la glassa. Decorate con carote di marzapane.

Cucina etnica: fettuccine all'indonesiana a modo mio

Cos'è: rivisitazione di un piatto indonesiano
Difficoltà: facile

Ingredienti per tre persone: un cespo piccolo di radicchio rosso, due porri piccoli, 250 grammi di fettuccine indonesiane (disponibili negli angoli etnici della grande distribuzione), una cipolla bianca piccola, zenzero, curcuma, sale e salsa di soia q.b.

Preparazione:
Lessa in abbondante acqua salata le fettuccine (10-12 minuti).

Nel frattempo, lava bene, monda e taglia finemente il radicchio e i porri. In una padella fai soffriggere la cipolla tagliata a strisce sottili, quindi mettila da parte, facendo attenzione a conservare l'olio. Nella stessa padella fai cuocere per qualche minuto il radicchio e i porri. Aggiungi un po' di salsa di soia e la curcuma.

Non appena le fettuccine sono pronte, scolale per bene e versale in una boule capiente. Aggiungi la cipolla, le verdure e mescola bene. Aggiungi la salsa di soia e mescola ancora. Aggiungi un po' di zenzero grattuggiato.

Servi le fettuccine ancora calde.