Spaghetti di mare con le cicale

Cos'è: primo piatto a base di pesce
Difficoltà: media

Ingredienti per quattro persone: 500 grammi di cicale, 380 grammi di spaghetti, quattro cucchiai di salsa di pomodoro classica, due spicchi d'aglio, pepe verde q.b., prezzemolo q.b., sale q.b., olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:
Lava bene le cicale sotto acqua corrente fredda. Elimina le teste e le chele, quindi taglia la parte superiore delle cicale, in modo da ottenere una piccola apertura.

In una padella antiaderente molto capiente, versa un filo d'olio e fai soffriggere i due spicchi d'aglio. Versa in padella le cicale e fai cuocere per 3 minuti. Aggiungi la passata di pomodoro, mescola e fai cuocere per altri 5 minuti. Sala a piacere. Completa con una manciata di prezzemolo tagliato fine. Aggiungi il pepe verde.

Nel frattempo, lessa gli spaghetti. Non appena sono pronti, scolali per bene e versali nella padella con le cicale. Fai andare per un minuto a fuoco vivo, mescolando. Impiatta e servi.

Fagioli con rape e salsiccia

Cos'è: piatto unico
Difficoltà: media

Ingredienti per due persone: 200 g di fagioli bianchi, due pezzi di salsiccia rossa, 200 g di rape, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b., peperoncino in polvere q.b.

Preparazione:
Metti i fagioli a bagno 12 ore. Trascorso il tempo, lessali in una pentola con acqua bollente salata. Occorrono circa 60 minuti.

Metti un po' d'olio in una padella e fai rosolare le rape dopo averle mondate e lavate accuratamente. Aggiungi i fagioli dopo averli scolati. Unisci la salsiccia tagliata a pezzettoni. Aggiungi un po' d'acqua e fai cuocere per circa 30 minuti. Aggiungi acqua all'occorrenza.

Spolvera con il peperoncino, mescola e servi bollente.

Gnocchi cinesi con le verdure

Cos'è: piatto della cucina cinese
Difficoltà: media

Ingredienti per due persone: 200 grammi di gnocchi cinesi (si trovano nei negozi specializzati), un porro, una cipolla lunga, un cavolo cinese, un cucchiaio di soia, un pizzico di zucchero, un pizzico di coriandolo, una radice di zenzero, un cucchiaio di olio di arachidi, due carote

Preparazione:
Metti a bagno in acqua gli gnocchi cinesi per 12 ore.

In una wok riscalda l'olio di arachidi, quindi fai rosolare le carote tagliate a listarelle lunghe. Unisci la cipolla tagliata a listarelle, il porro tagliato a listarelle e il cavolo cinese tagliato a listarelle. Fai andare a fuoco alto per 5 minuti. Aggiungi lo zucchero, il coriandolo e la radice di zenzero tagliata a listarelle.

Unisci gli gnocchi. Dilusici la soia in una tazza di acqua e aggiungila. Mescola bene e fai cuocere per 10 minuti, continuando a mescolare.

Impiatta e aggiungi un po' di soia.